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这轮外卖大战打了泰半年，终于有了摇旗呼吁的迹象。
平台用天量级进入换回有限增长，半年整个打没了近千亿利润；商家们强撑着接单，堂门客单价跌至十年前水平，毛利率握住下滑。
但多年拼杀带来最野蛮的遗产，是扫数这个词餐饮行业照旧共同给与了一套更高性价比的叙事。
2025 年 10 月餐饮产业大会上，好意思团核至好地营业 CEO 王莆均分享了一个判断：餐饮行业正进入一个"超等性价比"时期。
与此同期，挥霍者照旧不忻悦于单纯的廉价了。拼好饭和神抢手套餐测评成为互联网新晋流量密码，东说念主们借好意思食博主之口，抒发了一种近乎凡尔赛的期待——
在敷裕低廉的同期，最好还能吃得省心、吃多礼面、吃得不拼集。
是以在超等性价比的背面，王莆中还说了一句，性价比毫不应靠同业内卷，而是需要商家贯通结构性资本上风、杀青全场所主义水平普及。若何杀青？他提到了更懂行业，更具可彭胀性的 AI 用具。
对餐饮行业来说，这不是一轮旋即的博弈，而是一场围绕一日三餐伸开，渐渐却潜入的供给重塑。
错配的模子餐饮挥霍需求朝着超等性价比这一"既要又要"的标的决骤时，本质供给却远未响应过来。
在很长一段时期里，外卖仅仅堂食的附庸选项，而不是一套安详运转的供给系统。高资本的堂食模子，和"省钱+高品性"的外卖需求之间，自然存在错配。
传统餐厅中，房钱与东说念主工资本一直是主义开销的繁难部分。为确保相识客流和翻台率，商家必须把店面放在房钱腾贵的东说念主流密集区，还要有敷裕的前厅面积和东说念主手，承担广宽环境与劳动溢价。
这些堂食商家接入外卖后，问题随之出现。
一方面，固定房钱与劳动资本并不可因外卖订单增加而减少；另一方面，外卖价钱竞争强烈，外卖需求跟堂食需求有比拟大的各异，用餐岑岭期还存在先出外卖单如故堂食单的矛盾。
于是外卖订单增长到一定例模时，原有的堂食模子便难以支捏。
《2025 外卖商家主义发展讲述》炫耀，2025 年线上主义的餐饮商户中，向上约略退出商户的店龄不及三年。
在这种逆境下，名为"卫星店"的业态开动走进餐饮雇主们的视线。
所谓卫星店，等于以厨房而非堂食空间为中枢，侧重线上接单和外卖践约的袖珍店铺。
这种模式的上风极端直不雅。最初店铺选址不错更天真，外卖辐照范围比堂食广得多，无需死磕中枢商圈，大可转向房钱更低的区域；
板屋烧烤卫星店，图源：博主 @马斯克杨
其次，卫星店砍掉了大部分前厅，对面积和守密条款显赫斥责。对比动辄数百万的临街铺面，商家不错用相对小的进入快速试错。
更繁难的是，以厨房为中枢带来了更高的尺度化过程。卫星店们不错分享总部的供应链体系，把元气心灵从慷慨的固定资本中目田出来，更好忻悦挥霍者对"廉价 + 品性 + 种种遴荐"的需求。
对社区内的商务办公东说念主群而言，另一个极具诱骗力的点则在于，卫星店将外卖出餐体系单独辨别出来，不错让挥霍者无需线下列队，平直线盘曲单恭候 30 分钟投递即可。
据好意思团测算，卫星店房租仅为同等堂食门店的 20% 至 30%，资本回收周期裁减三分之二。合座店租资本斥责 70% 以上，东说念主效、坪效相应普及 70% 左右 [ 1 ] 。
先嗅到风向的餐饮品牌们照旧动了起来。
海底捞卫星店取餐口，图源聚集
2025 年春天，好意思团助力海底捞、外婆家等 480 多个连锁品牌，开出了 3000 家品牌卫星店；太二酸菜鱼、周麻婆等 64 个川菜品牌，板屋烧烤、何师烧烤等 39 个烧烤品牌也已上线品牌卫星店。
淌若仔细看这些品牌卫星店的溜达，会发现他们殊途同归遴荐了一个要道的落地场景：社区餐饮。
社区的契机卫星店们固然不再追赶静安恒隆、北京大悦城和杭州湖滨银泰，但在点位遴荐上，它们如故有负责的。
以北京百子湾、上海东方明珠、深圳海岸城东西座社区为例，在 2025 年 Q3，这些社区中的卫星店以极极少社区商圈门店占比杀青了正餐订单 50% 的增长。
也等于说，卫星店们有彰着向社区荟萃的趋势。
社区餐饮最显赫的上风，在于绑定了时时东说念主的日常需求，有敷裕大且相识的增量空间。东说念主毕竟只消一张嘴，饮食质料的各异，正值于生涯半径内的一日三餐。
世界中餐业调会通社区餐饮产业分会文书长曹盼盼给出过算计，当今社区餐饮占合座商场三分之一多，改日 10 年有望从 1.8 万亿增长至 3.2 万亿。
眉州东坡妥洽好意思团开设面向社区住户日常用餐需求的卫星店，图源：红餐网
与此同期，社区餐饮供给还有很大的区域空白。
在城市中枢性带，餐饮供给是高度谈判的。好意思团数据炫耀，中国发达城市的千东说念主门店数显赫高于东京、巴黎等外洋大都市。北京的千东说念主门店数为 6.9，是纽约的 2.2 倍。
但在外环、新小区和办公区等需求新生的区域，餐饮供给却恒久不及。嗷嗷待哺的白领每天中午开放好意思团，只可往还在吃到厌烦的猪脚饭和兰州拉面之间作念遴荐。
恒久的空间错配下，东说念主们要么把对好意思食的渴慕留到周末，要么涨价请骑手专送，哑忍长距离外卖带来的体验折损。
2021 年以来，从中央到地方都在扩充"一刻钟便民生涯圈"缔造。商务部流畅发展司司长李佳路指出，便民生涯圈缔造遁入仅占宇宙城市社区的 12.5%，还远未能忻悦东说念主民寰球对好意思好生涯的需要。
捏续的策略饱读吹背后，社区餐饮供给的短板委果且恒久存在。
好意思团数据炫耀，餐饮大盘中 50 元以下的挥霍多发生在社区场景，且具有彰着的使命、居家潮汐性，外卖占比高。社区委果稀缺的不是挥霍意愿，而是一种"进得来、留得住"的餐饮口头。
轻量化、小店型的卫星店恰好能顺应这个生态位。
小龙虾品牌靓靓蒸虾，赶在 2025 年夏天旺季前落地了第一家社区小堂食卫星店。面积比最小的堂食门店还要小一半以上。
主打小龙虾的肥肥虾庄，图源聚集。
无专有偶，同为小龙虾品牌的肥肥虾庄断念千坪大店，开出首家纯外卖卫星店。开业仅一个多月日订单量已超百单，增速莫得放缓迹象。其专为外卖研发的"单东说念主份全味虾球"新品，也赶紧受到外卖用户醉心。
社区为卫星店提供了重大空间，但委果落地并不即兴。
智能平台 AI 与大数据的援助社区卫星店是一种细微的餐饮模式，但细微不等于平替。相背，它对商家能力淡薄了许多新条款。
濒临相对固定的挥霍群体，社区卫星店品控压力远超思象。一次出错，可能就要在小区业主群聊里传唱沉。
回思家门口那些早餐店、烧烤摊，它们能在社区弥远活下来只靠三个字：不出错。
早餐店每杯火候顺应的热豆乳、烧烤摊每把调味相识的烤串，口碑十年如一日荟萃，才有契机变为街坊四邻认同的十大哥店。
另一方面，为适配更重性价比的外卖商场，卫星店的利润模子本来就比堂食薄，对主义效劳尤其明锐。
而缺少看得见的前厅、堂食反馈，传统的餐饮教化时时会失效，这让不少商家顽强到卫星店的后劲，却迟迟不敢迈出第一步。
点位该不该进入、菜单若何建树、效劳若何优化？致使最基础又最繁难的问题：第一批订单从那儿来？在新供给口头下，单靠商家本人，很难处置一王人窒碍。
海底捞卫星店，图源聚集
在行业新本质眼前，好意思团遴荐开放平台能力，帮餐饮品牌把卫星店酿成更具详情趣的生意。
好意思团主要作念了两件事：补基建和给资源。
在基建方面，好意思团贯通本人数据与时间上风，帮底本高度依赖教化和命运的开店决策，尽量酿成可测算、可复制的过程。
以前一年，好意思团对数千个品牌进行实地调研，为思要进入社区餐饮商场的商家全面接入了数字化和 AI 能力。
借助好意思团卫星店 AI 选址和选品系统，品牌商家不错在短短一两周内完成门店选址，提前评估门店左近潜在订单量、左近竞品情况等；挥霍者的餐品偏好、左近商圈的挥霍趋势也都沉淀在卫星店系统中，供商家动态转移主义策略。
这种翻新模式，就好比让各个商家在线上领有了单独外挂，真金白银进初学店缔造前，提前先见投资答复可能性，握住转移投资运营，最终才能取得最好答复。
同期，扫数新加入的好意思团卫星店必须通达"明厨亮灶"后厨直播，并引入AI视觉识别进行巡检。一朝出现不法式操作，系统和挥霍者都均可及时反馈。
起首：博主 @马斯克杨
在资源方面，好意思团用多种策略，助力卫星店完成初步启动与长线主义。
2025 年，好意思团累计进入 4 亿元扶捏大牌餐饮开卫星店，2026 年，扶捏策略进一步升级加码，丰富性和遁入范围将向上上年。
具体来说，步调讲包括与优质品牌妥洽进行新店型探索、提供开店基金奖励、提供数据与 AI 运营扶捏、流量曝光歪斜等。
这些扶捏已开动披露效劳。
限度 2025 年底，好意思团已妥洽 1000 多个品牌完成店型翻新，鼓动向上一万家卫星店进社区，累计劳动挥霍者上亿东说念主次，涵盖登第正餐、西法快餐、暖锅、烧烤等种种餐饮门类。
海底捞与好意思团外卖配合签约品牌"卫星店"神色
通达"明厨亮灶"后厨直播，把店面建在住户小区、办公区楼下，卫星店外卖出餐尺度与堂食一致等系列作念法，都让商家的数字化小店有了更多商场契机。
好意思团数据炫耀，针对已建成卫星店的拜谒炫耀，当下卫星店净利 14.2%，单店投资 20 万元、回本周期 8 个月。这一商场确认，照旧向上了好多在餐饮范畴浸淫多年的大店。
作为撮合往还平台，好意思团并莫得改造社区餐饮的基本限定，但濒临新的餐饮挥霍需求，它为商家提供了迈出第一步的用具，让更多店铺在这个机遇多，但容错低的商场中，更好地活了下来。
尾声
在很长一段时期里，社区餐饮被手脚念一派红海。堂食店们围着街坊作念生意，客单低、半径小，看上去既不够性感，也不够风格。
但变化正在发生。
凭证第七次宇宙东说念主口普查数据，2020 年中国平均家庭户范围为 2.62 东说念主 ，比 2010 年减少了 0.48 东说念主，家庭结构袖珍化趋势彰着。
茕居与小家庭成为常态，外卖也不再仅仅少数东说念主加班和偷懒时的替代决策，而是许多东说念主一日三餐的日常遴荐。
当吃饭这件事越来越多地在线上完成，东说念主们对它的条款也随之改造。群众开动顾惜食材从哪来的、烹调是否法式、体验是否相识、遴荐是否丰富。
餐饮行业的竞争重点，当然从谁能开出更大的店、押中更好的品类，转向谁能把日常的一顿饭，恒久、相识地作念好。餐饮供给向更轻店型、更高效劳演化，照旧不是预判，而是正在发生的本质。
卫星店不是要颠覆旧的餐饮模式，它仅仅在社区这个场景中。提供一种更靠近日常生涯的挥霍遴荐。
毕竟对大多数时时东说念主来说天元证券--领先配资网站专业操盘更轻松!，食品的有趣有趣不在八珍玉食里，而在一日三餐中。卫星店所联贯的，恰是这些被忽视却高频发生的等闲时刻。
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